怀素《食鱼帖》略有破损模糊，但是“墨色浓润，神采不失”。其文曰：“老僧在长沙食鱼，及来长安城中，多食肉，又为常流所笑，深为不便。故久病不能多书异疏(按：此字左半已破损)还报。诸君欲兴善之会，当得扶赢也。□日怀素藏真白。”《食鱼帖》书法高华圆润，放逸而不狂怪，笔墨精彩动人，使转灵活，提按得当，风格在真迹《苦笋帖》、宋拓本《律公帖》等之间，结字亦近宋临本《自叙帖》。亦有评者以为笔划稍嫌滞涩，枯笔中见有徐徐补描之迹，应是半临半摹之本，但勾摹技巧高超，所见只有唐摹《万岁通天帖》，能与比拟，结体笔划保持怀素书法的面目。就高古作品而言，早期摹本与真迹有同等重要的学术价值。鉴定家徐邦达先生1979年曾撰文论证此帖，学术界公认此为徐先生重要鉴定发现成果之一。《食鱼帖》经北宋人吴吉吉题跋，又钤有元代赵孟兆页、乔篑成、张晏、张雨，明代项元汴、项笃泰、华幼武和清代何元英等收藏、鉴赏家印88方，历四朝，传千年，流传有绪，是现存怀素四件公认传世作品中的佳作，弥足珍贵，堪称国宝。

史载怀素性疏放，不拘细行。作为僧人在《食鱼帖》中却大谈食鱼吃肉，表现了蔑视封建世俗和宗教戒律的豪放性格。这一点，与其书法所体现的奔放不羁的艺术个性是相通的。

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